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昨日中午逛超市,看到鳕鱼很是新鲜,果断入了两条,准备晚上大显身手。最近也不知道是怎么了,跟鱼干上了。呵呵,近日真是越来越喜欢厨房,越来越喜欢看家里的两个男人吃着我做的菜,特别的有成就感。两条鱼异常的便宜,一共才将近10元钱。回来后依旧用手机上着好豆菜谱,看到好多前辈的精彩记录。每每到这个时候我对好豆都是特别感激的,还有好些厨房里的豆亲们,感谢你们我才做得这一手好菜,又是一个第一次,两个男人都特别的满意。真心感谢,也真心佩服自己的好天份,哈哈。
辅料 辅料
油适量
八角适量
肉桂适量
香叶适量
姜适量
蒜适量
十三香适量
蘑菇精适量
料酒适量
淀粉适量
香醋适量
冰糖适量
做法 鳕鱼炖豆腐的做法
1
超市入了两条新鲜的鳕鱼,将鱼肚子里的杂物收拾干净后,切成小段待用。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1
2
豆腐切成适当块用盐水浸泡,待用。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤2
3
准备材料:姜片,肉桂,香叶,蒜,八角。洗净待用。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤3
4
鸡蛋一个,打成蛋液。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤4
5
将切好的鳕鱼段完全的浸在打好的蛋液中。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤5
6
锅中下入适量油。大火烧开。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤6
7
将鳕鱼段入锅中煎炸,转中火。不用经常翻动,转一回即可。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤7
8
将鳕鱼双面煎至金黄色后即可。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤8
9
另起锅,入适量底油。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤9
10
将肉桂,蒜,八角,香叶入锅中翻炒。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤10
11
将煎好的鳕鱼段入锅中翻炒,切记,不要随意翻动。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤11
12
加适量海鲜酱油。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤12
13
加适量水。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤13
14
加适量料酒。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤14
15
加适量冰糖。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤15
16
将切好的豆腐块下入锅中。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤16
17
加适量香醋。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤17
18
加适量十三香和蘑菇精。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤18
19
最后加入调好的淀粉勾欠。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤19
20
因为鳕鱼在煎的过程中已经熟的差不多了,加入豆腐后,整个加调料的过程中,这道菜就完全熟了,收汁后便可出锅享用了。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤20

小贴士

1、这道菜我并没有放盐,大家可根据自己的口味进行选择 2、豆腐我用盐水泡过,这样不容易碎 3、炖鱼和豆腐的过程中我并没有翻动过,都是用勺子将料汁不断的浇在豆腐上,这样也很容易入味的。

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