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佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 中医认为佛手瓜性凉 味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效;主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
醋适量
盐适量
糖少许
做法 酸辣佛手瓜的做法
1
将佛手瓜洗净削皮
酸辣佛手瓜的做法步骤1
2
从中间切开,挖去中间的核
酸辣佛手瓜的做法步骤2
3
切成丝
酸辣佛手瓜的做法步骤3
4
切葱姜蒜,干辣椒
酸辣佛手瓜的做法步骤4
5
炒锅上火,加油爆香葱姜蒜及辣椒
酸辣佛手瓜的做法步骤5
6
加入佛手瓜丝快速翻炒
酸辣佛手瓜的做法步骤6
7
加入适量盐及少少的糖,最后加适量醋,快速翻炒均匀即可出锅
酸辣佛手瓜的做法步骤7

小贴士

入锅后翻炒的速度要快,保持清脆口感。醋要最后加入,量的多少随自己喜好。

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