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孜然、羊肉只要看到这名字,就会联想到新疆的烤肉串,想必不止新疆人会这样联想吧,外地人这样的联想的也很多吧。因为新疆的烤肉串那可是家喻户晓,人人皆知。而被新疆人称做皮牙子的洋葱也是和羊肉联系在一起的,新疆人做羊肉一定会有洋葱的身影,最典型的就是清炖羊肉里面,不加别的调味品,一定得加洋葱一起炖的,抓饭里面就是以洋葱来做调味品的,大凡和羊肉有关的,一般都有洋葱的出现,这也是新疆人的饮食习惯,吃羊肉时一定得配有洋葱,这样可以去油腻开胃降血脂等等,而洋葱都具备了这些优点,所以啊新疆人爱吃洋葱那不是传说。 洋葱种类多,主要为红洋葱、白洋葱及黄皮洋葱等三种,其中红洋葱脆感佳,辛味较明显,适合处理为生菜沙拉.而白洋葱水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合烘烤或炖煮.。洋葱祛脂降压,消食,健脾,壮骨,抑癌抗瘤。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味极鲜2g
淀粉少许
孜然粉4g
味精1g
做法 孜然洋葱肉丝的做法
1
食材:白色洋葱 羊肉 青辣椒 孜然粉 植物油 盐 淀粉 味精 味极鲜
孜然洋葱肉丝的做法步骤1
2
把洋葱切丝
孜然洋葱肉丝的做法步骤2
3
青辣椒洗净切丝
孜然洋葱肉丝的做法步骤3
4
把羊肉切丝
孜然洋葱肉丝的做法步骤4
5
用淀粉 孜然粉味极鲜拌均匀腌制10分钟以上
孜然洋葱肉丝的做法步骤5
6
热锅凉油加,羊肉丝翻炒变色捞起
孜然洋葱肉丝的做法步骤6
7
锅里留底油,加洋葱丝
孜然洋葱肉丝的做法步骤7
8
加青辣椒丝炒出香味
孜然洋葱肉丝的做法步骤8
9
加炒好的羊肉丝一起翻炒
孜然洋葱肉丝的做法步骤9
10
加盐孜然粉
孜然洋葱肉丝的做法步骤10
11
加味精翻炒均匀即可
孜然洋葱肉丝的做法步骤11

小贴士

洋葱不可久炒,断生就行 喜欢吃辣椒的还可以加一些辣椒粉调味

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