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炎炎夏日马上就到了,烤箱的使用率会越来越少了,热天只想吃点冰冷的东西还得注意保持身材要穿裙子呢,所以多油多糖的点心就要留着贴秋膘的时候再做了; 但是今天这款猕猴桃酸奶挞就例外了,外皮香酥,里面酸甜,还带着猕猴桃大果粒,小小个吃了也没有什么负担,午睡后来上一个再合适不过了!
辅料 辅料
酸奶适量
鸡蛋黄1个
白糖30g
面粉80g
做法 猕猴桃酸奶挞的做法
1
备好所需材料,酸奶是自制的特浓酸奶
猕猴桃酸奶挞的做法步骤1
2
黄油和面粉、白糖混合
猕猴桃酸奶挞的做法步骤2
3
用手搓至酥粒状(黄油不用提前室温软化,直接用手的温度将其软化即可)
猕猴桃酸奶挞的做法步骤3
4
再加入一个蛋黄
猕猴桃酸奶挞的做法步骤4
5
用叠压的方式混合成团,不见干粉的状态即可,不要过底的揉,以免面粉起筋成品不酥松了
猕猴桃酸奶挞的做法步骤5
6
松弛十分钟后把面团分成均匀的五小份
猕猴桃酸奶挞的做法步骤6
7
把小份酥皮团贴着蛋挞模按压成型
猕猴桃酸奶挞的做法步骤7
8
入190度的烤箱15分钟左右烤至金黄出炉,放凉备用
猕猴桃酸奶挞的做法步骤8
9
把猕猴桃去皮切小圆片,一部分切丁
猕猴桃酸奶挞的做法步骤9
10
取一部分猕猴桃西和酸奶混合拌均
猕猴桃酸奶挞的做法步骤10
11
把拌好后的猕猴桃酸奶装在酥皮挞底中
猕猴桃酸奶挞的做法步骤11
12
用猕猴桃片卷起来放在酸奶上面,切点红李子丁装饰即可
猕猴桃酸奶挞的做法步骤12

小贴士

酸奶最好用自制的特浓酸奶; 一定要酥皮挞冷了酥了后再放酸奶,以免过早放酸奶浸湿挞底就不酥了。

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