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带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,糖醋带鱼口味尤其好,很开胃下饭呢。
辅料 辅料
色拉油适量
盐适量
白糖适量
醋适量
葱适量
姜适量
料酒适量
做法 糖醋带鱼的做法
1
带鱼一条。
糖醋带鱼的做法步骤1
2
带鱼宰杀干净,切成小段,并在鱼身上划上刀花,稍微抹些盐腌制十来分钟。
糖醋带鱼的做法步骤2
3
油锅烧烫,放入带鱼油煎。
糖醋带鱼的做法步骤3
4
等一面炸成金黄色后翻面。
糖醋带鱼的做法步骤4
5
把另一面也炸成金黄色。
糖醋带鱼的做法步骤5
6
注意火候,适当调节。
糖醋带鱼的做法步骤6
7
等两面都炸成金黄色后,撒入适量葱花,加入适量料酒。
糖醋带鱼的做法步骤7
8
加入适量醋。
糖醋带鱼的做法步骤8
9
加入适量白糖和少许水。
糖醋带鱼的做法步骤9
10
均匀翻动鱼块,大火煮约20分钟。
糖醋带鱼的做法步骤10
11
等汤汁基本收干,即可出锅。
糖醋带鱼的做法步骤11

小贴士

鱼段大小要适中,鱼太窄肉少而干,不好吃,太厚太宽,不容易入味。

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