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锅塌蛏子

锅塌蛏子

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香儿厨房
因为喜欢吃蛏子,经常会炒上一盆,那天好友妞妞看见我做的酱爆蛏子给我留言,说还有几种做法也很好吃,教我试试,锅塌蛏子是其中之一。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红薯粉适量
鸡蛋适量
葱花适量
黑胡椒粉适量
料酒适量
生姜适量
做法 锅塌蛏子的做法
1
蛏子洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分。
锅塌蛏子的做法步骤1
2
准备葱花和姜末
锅塌蛏子的做法步骤2
3
锅内水烧开下入蛏子,待蛏子微开时捞起去壳洗净沥干水分。
锅塌蛏子的做法步骤3
4
放入碗中,加入料酒,葱花,姜末,盐,腌制半小时。
锅塌蛏子的做法步骤4
5
之后加入黑胡椒粉拌匀
锅塌蛏子的做法步骤5
6
准备红薯粉
锅塌蛏子的做法步骤6
7
鸡蛋打匀
锅塌蛏子的做法步骤7
8
先把蛏子肉沾上红薯粉
锅塌蛏子的做法步骤8
9
再放进蛋液中
锅塌蛏子的做法步骤9
10
锅内倒入适量油,油温5分热。
锅塌蛏子的做法步骤10
11
3个一组的蛏子肉,加入锅中煎至
锅塌蛏子的做法步骤11
12
全部煎至两面金黄后熄火
锅塌蛏子的做法步骤12
13
盛入碗中,趁热吃真的很棒
锅塌蛏子的做法步骤13

小贴士

用开水烫蛏子时候,见开口一个捞一个,煮到最后还不开口的就不用。 煎至过程需要控制火候。

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