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猪肉干算是澳门的一个特产,每去一次都会带些回来解馋,风味独特、口感细腻、味道很鲜美,特别是新鲜好吃的蜜汁猪肉脯更是大爱,呵呵~但澳门离咱远了点啊,专门去买一次也不容易啊,所以还是自己做吧,经济实惠的美味咱们自己创造~
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖1勺
生抽1勺
老抽1勺
鱼露1勺
黑胡椒5g
生粉2勺
蜜糖适量
做法 蜜汁猪肉脯的做法
1
猪肉剁细
蜜汁猪肉脯的做法步骤1
2
然后找一个大碗,把猪肉放入,此时加入少量的盐,和清水,顺着一个方向搅打上劲
蜜汁猪肉脯的做法步骤2
3
然后加入调味料:糖,生抽,老抽,鱼露,黑胡椒,生粉一起拌匀备用
蜜汁猪肉脯的做法步骤3
4
烤盘上铺好锡纸,把肉末均匀的抹在上面,越薄越好,我是用一个小勺子,在勺子背面沾上少许的油,一点点抹平的
蜜汁猪肉脯的做法步骤4
5
烤箱预热200度,上下火,25分钟
蜜汁猪肉脯的做法步骤5
6
在烤制约10分钟左右的时候,可取出烤盘,抹上蜜糖,然后再放入烤箱烤制
蜜汁猪肉脯的做法步骤6
7
当一面烤的稍稍发黄时,把烤盘取出,把肉饼翻个面,抹上蜜糖,再次烤制,这样经过两次的烘烤,就差不多了,如果喜欢吃的稍硬些的口感,可以少烤5分钟,当然你最好是守在烤箱边,观察肉脯的变化
蜜汁猪肉脯的做法步骤7
8
烤好后,取出放在案板上,即可切片食用喽
蜜汁猪肉脯的做法步骤8

小贴士

因各家的烤箱温度都不一样,所以不能千篇一律地照着火候来烤,如果心里没底,可以用180度低温烘烤,并随时观察烤箱里肉脯的情况~

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