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水饺最有中国特色的传统面食,皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。 饺子馅一般有荤素两种,我家大小馋猫都爱素馅饺子,昨天包得韭菜豆腐馅水饺,清淡鲜香非常适合现在这个有些微热的立夏节气。
辅料 辅料
油适量
盐适量
虾皮适量
胡椒粉5g
白糖2g
鸡精少许
香油适量
做法 韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法
1
准备好所有的食材,韭菜摘洗干净沥干水分。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤1
2
豆腐切碎。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤2
3
炒锅倒油放入虾皮炒香。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤3
4
然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干关火。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤4
5
多种再加少许油倒入蛋液炒熟。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤5
6
把鸡蛋剁碎。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤6
7
韭菜切碎。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤7
8
馓子也切碎。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤8
9
韭菜,鸡蛋,豆腐放入大盆中加入白糖,胡椒粉,盐,鸡精。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤9
10
拌均匀后再加入馓子。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤10
11
加入香油。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤11
12
拌均匀成为馅料。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤12
13
取一张饺子皮包入馅料。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤13
14
捏成饺子生坯,依次全部包好。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤14
15
入锅中煮熟随醋碟上桌。
韭菜豆腐鸡蛋水饺的做法步骤15

小贴士

豆腐用老豆腐最好,然后把切碎的豆腐炒至无水分,这样馅料香嫩口感更好。

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