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盐水虾

盐水虾

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红豆厨坊
盐水虾是苏菜的代表菜,在江苏地区一般年节或者宴客餐桌上都会少不了它。 盐水虾鲜红美观,鲜嫩青口,是淡水河虾最原汁原味的美味吃法。 虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。 还含微量元素硒,能预防癌症。
辅料 辅料
大葱适量
盐适量
大料3g
花椒2g
料酒20g
姜片适量
做法 盐水虾的做法
1
河虾剪去虾须洗净。
盐水虾的做法步骤1
2
锅中加入葱姜,花椒,大料煮上5分钟出香味。
盐水虾的做法步骤2
3
然后倒入河虾。
盐水虾的做法步骤3
4
加入料酒。
盐水虾的做法步骤4
5
大火煮开撇去浮沫。
盐水虾的做法步骤5
6
煮上5分钟加入盐调味。
盐水虾的做法步骤6
7
继续煮上2分钟后关火加盖焖上10分钟虾入味即可食用。
盐水虾的做法步骤7

小贴士

河虾最好的是活的味道更加鲜美。 河虾很容易熟,所以不需要煮很长时间5-8分钟即可,煮好后焖至片刻让其入味,也可用酱醋汁蘸食。

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