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南瓜绿豆羹

南瓜绿豆羹

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英杰美食坊
资料显示:绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。 绿豆虽可清热补水,是可女性不适合食用太过寒凉的食物,所以我搭配了软糯温和的南瓜。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。这样,就可以用南瓜来缓和绿豆的甘凉了。 此外,我用的是炖煮的方式来烹饪食材,这是最健康并且最能保存营养的烹调方式,为了方便消化和吸收,还将成熟的食材用搅拌机来搅成蓉,而且为了防止喝了太多汤水容易,饱腹后影响正常进餐,我还用炒锅将汤水蒸发,制成浓稠的汤羹,这样口感和其他都兼顾了呢! 这款汤羹有南瓜的绵密、有绿豆的豆香、还有高汤的浓郁,最主要,绿豆清热,而南瓜温和、补脾胃,不会因贪凉而伤了身子,所以这款汤羹你一定要试试噢!
辅料 辅料
绿豆半碗
冰糖适量
水适量
做法 南瓜绿豆羹的做法
1
准备好绿豆和南瓜。
南瓜绿豆羹的做法步骤1
2
将绿豆用水洗净。
南瓜绿豆羹的做法步骤2
3
将南瓜洗净切块。
南瓜绿豆羹的做法步骤3
4
将南瓜块放入高压锅中。
南瓜绿豆羹的做法步骤4
5
将绿豆也放入其中。
南瓜绿豆羹的做法步骤5
6
放入适量清水,水量宁可多也不要少了,当然水不要太多。
南瓜绿豆羹的做法步骤6
7
压至绿豆软烂。
南瓜绿豆羹的做法步骤7
8
压好的食材晾凉后,放入搅拌机中,不要放太多,可分两次来搅拌防止搅拌过程中汤汁溢出。
南瓜绿豆羹的做法步骤8
9
搅拌成浆。
南瓜绿豆羹的做法步骤9
10
搅好后,倒入锅中。
南瓜绿豆羹的做法步骤10
11
放入冰糖调味,小火慢慢熬,过程中用勺子不断搅拌。
南瓜绿豆羹的做法步骤11
12
熬至汤水变浓稠为羹即可盛出晾凉食用。
南瓜绿豆羹的做法步骤12

小贴士

1 南瓜和绿豆的比例要视个人的体质与喜好来决定。 2 冰糖最好不要用白糖代替,因为冰糖有滋阴润躁的作用能更好的辅助绿豆来帮助清热。 3 此羹冷热食用皆可,均很美味。

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