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红烧羊肉

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莫言
朋友搞了一只羊腿过来,冻过的,所以化冻后就把羊肉取下做了红烧,羊骨煲了萝卜汤,一羊两味,呵呵!还加了土豆,胡萝卜,洋葱,马蹄等蔬菜,营养更丰富了! 其实马蹄更是有特别作用,和羊肉一同吃,可以避免上火,加甘蔗也是可以的,只是当时没买到!
辅料
油适量
盐适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
香菜适量
姜片适量
红烧羊肉的做法
1
羊肉大块下锅中焯水;
2
然后切适量大小块;
3
热油锅,下姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶等一同煸香;
4
倒入羊肉翻炒至干水;
5
然后加入适量清水,加入生抽,老抽,冰糖等调味;
6
大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬(看羊肉的嫩的程度,时间做调整)
7
烧羊肉的时候处理蔬菜,土豆和胡萝卜都去皮切块,洋葱也切适量大小,马蹄去皮对半切开即可;
8
把处理好的蔬菜入羊肉锅,再续烧约20分钟左右;
9
试味,不够咸再加适量盐,上锅前下香菜即可!

小贴士

马蹄可以中和羊肉的温性,和羊肉一同吃,可以避免上火,加甘蔗也是可以的。

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