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流沙红糖包

流沙红糖包

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爱岗爱远
小时候每次吃红糖包都有幸福的感觉,可是自己从来不学习做,离开爸爸妈妈远了,想吃就得出去买,可是买来的红糖包总是没有那幸福的味道,不是馅稀了就是硬了,难得遇到一份好吃的馅料又太少,咬一口没过瘾,在咬一口,馅料过去了,所以想吃到美味还是要自己动手,今天爱远就把新学来的3个窍门做出美味流沙红糖包的方法分享给大家,这个流沙红糖包馅料丰富,稀稠合适,真乃健康美味两不误,爱远一次就做成功了,相信各位爱美食的朋友会比爱远做的更好
辅料 辅料
酵母5g
水125g
芝麻酱35g
黄油50g
果仁适量
做法 流沙红糖包的做法
1
准备好面粉
流沙红糖包的做法步骤1
2
用125克温水泡开酵母,不用搅拌,泡3分钟即可
流沙红糖包的做法步骤2
3
直接把泡好的酵母连水倒入面粉里,和成面团,放温暖处饧发
流沙红糖包的做法步骤3
4
这时候开始准备馅料
流沙红糖包的做法步骤4
5
把果仁用擀面杖擀碎,注意擀碎的碎面也不能丢掉
流沙红糖包的做法步骤5
6
将擀碎的果仁连同碎面一起倒入红糖中,抓匀
流沙红糖包的做法步骤6
7
然后把黄油切片,放入红糖中
流沙红糖包的做法步骤7
8
黄油千万不要化开,要这样用手搓匀
流沙红糖包的做法步骤8
9
然后在加入芝麻酱拌匀
流沙红糖包的做法步骤9
10
把拌好的红糖馅搓成小圆球
流沙红糖包的做法步骤10
11
再将饧发好的面,像包饺子一样,下剂子,擀皮,比饺子皮要厚一点
流沙红糖包的做法步骤11
12
将搓好的红糖球放入面皮里,慢慢捏合
流沙红糖包的做法步骤12
13
然后将尾部多余的面揪掉,这样吃起来就没有底部的大疙瘩了
流沙红糖包的做法步骤13
14
把包好的小包子扣过来,一个小包子就包好了
流沙红糖包的做法步骤14
15
包好的包子在进行二次饧发,饧发到原来体积的1.5倍大就可以蒸了
流沙红糖包的做法步骤15
16
上锅蒸15分钟就可以了
流沙红糖包的做法步骤16

小贴士

做这个红糖包,主要是馅料的配比比较重要,必须稀稠合适,所以比例大家一定要记清楚:一斤面来说,需要10克酵母,半斤水,在红糖里面加入芝麻酱能够补充红糖中缺少的钙质,让红糖包更有营养,但是一斤糖只需要加入50克到75克的芝麻酱就可以了,加多了就化了。加入黄油可以是馅料有丝般爽滑的口感,可是为了健康也不能多放,一斤糖最多不可以超过2两。

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