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平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
辅料 辅料
食用油适量
盐适量
蒜1枚
做法 青椒炒平菇的做法
1
平菇择去根蒂后放水里洗净。
青椒炒平菇的做法步骤1
2
洗净的平菇用手撕成两三片备用。
青椒炒平菇的做法步骤2
3
青椒洗净斜刀切成小段,蒜去皮拍扁成蒜泥。
青椒炒平菇的做法步骤3
4
炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜末炒香。
青椒炒平菇的做法步骤4
5
放入平菇翻炒至软出汁。
青椒炒平菇的做法步骤5
6
中小火烧至平菇略收汁。
青椒炒平菇的做法步骤6
7
放入青椒翻炒翻炒。
青椒炒平菇的做法步骤7
8
调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
青椒炒平菇的做法步骤8

小贴士

1、购买平菇时,应选择菇行整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无杂味、无病虫害,八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开,而是菌伞的边缘向内卷曲。 2、炒菇类时用油量要比平时多一些,而且蒜的用量也要大,这样炒出来的菇类很鲜,也不用放味精等调味品。

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