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素鸡青椒肉片

素鸡青椒肉片

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斯佳丽
我个人非常喜欢吃豆制品, 因为其做起来很简单方便, 而且灰常容易入味,更何况豆制品的营养不说大家都知道, 因此豆制品出现在我家餐桌上的频率很高。 素鸡也是一种豆制食品,它含有丰富蛋白质,属于完全蛋白,非常利于人体吸收;还含有的卵磷脂能防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,能防止缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。 素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可以用它来替换一些肉菜,更健康一些。 但我更喜欢它与肉一起炒, 这样它能充分的吸收肉味的鲜美味, 如同我今天的家常菜----素鸡青椒肉片,素鸡软中有韧,搭配肉片一起好烧后, 味美更醇香; 再加入些富含丰富维C的肉肉厚厚绿色的灯笼椒, 不仅增加了口感, 而且营养更丰富啦。 不说了, 口水直流, 赶紧来尝尝吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小米椒适量
大蒜适量
酱油适量
生抽适量
料酒适量
生粉适量
胡椒粉适量
做法 素鸡青椒肉片的做法
1
将里脊肉, 素鸡, 大蒜头切成片,灯笼椒切成块, 小米椒切成段;
素鸡青椒肉片的做法步骤1
2
在肉片中加入适量的盐, 料酒, 生粉和生抽, 搅拌均匀腌制一下;
素鸡青椒肉片的做法步骤2
3
烧热锅, 放入适量的油, 下入蒜片和小米椒爆香;
素鸡青椒肉片的做法步骤3
4
爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色;
素鸡青椒肉片的做法步骤4
5
下入素鸡片继续翻炒;
素鸡青椒肉片的做法步骤5
6
翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两, 三分钟;
素鸡青椒肉片的做法步骤6
7
再加入青椒继续翻炒;
素鸡青椒肉片的做法步骤7
8
大火收汁,加入盐, 胡椒粉等调味料搅拌均匀;
素鸡青椒肉片的做法步骤8
9
出锅装盘, 点缀上细葱花。
素鸡青椒肉片的做法步骤9

小贴士

1. 提前加里脊肉片加入盐, 生抽, 料酒和生粉腌制入味; 2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒(主要是为了调色, 可以不用)爆香,再下入肉片翻炒直至变色; 3. 再加入素鸡片一起翻炒, 放入酱油和适量的水(以刚没过原料为宜)煮上两三分钟这样更入味; 4. 这时加入青椒大火收汁, 青椒很容易熟, 不需煮很长时间,最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。

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