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莆仙卤面

莆仙卤面

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思维蚂蚁
卤面是老公最爱吃的,他说就家乡还有河南的面让他最喜欢,老公大学是在河南上的。他说,那面条又便宜又大碗分量足味道好!
辅料 辅料
鸡精适量
盐适量
葱适量
蛏干适量
虾仁适量
上海青适量
猪肉适量
水适量
姜适量
蒜适量
做法 莆仙卤面的做法
1
材料准备好
莆仙卤面的做法步骤1
2
应公公的要求猪肉洗净后用沸水再烫下(这步可省略)
莆仙卤面的做法步骤2
3
沥干水分备用
莆仙卤面的做法步骤3
4
油锅七分热下葱姜蒜爆香
莆仙卤面的做法步骤4
5
待香味出来后下上海青加少许盐翻炒,小火
莆仙卤面的做法步骤5
6
炒至变色即可,,小火
莆仙卤面的做法步骤6
7
捞出备用
莆仙卤面的做法步骤7
8
锅洗干净加热后下肥肉,小火
莆仙卤面的做法步骤8
9
炸出油水,把肥肉捞出废弃,中火
莆仙卤面的做法步骤9
10
下瘦肉加盐翻炒,小火
莆仙卤面的做法步骤10
11
然后下虾仁和蛏干翻炒,小火
莆仙卤面的做法步骤11
12
然后加适量的水,中小火
莆仙卤面的做法步骤12
13
十分钟后肉熟了,再下面条,下面条后要用筷子撩拨下,以免面条粘在一起
莆仙卤面的做法步骤13
14
加入翻炒过的上海青,加入少许鸡精
莆仙卤面的做法步骤14
15
撒上葱花就可以吃啦
莆仙卤面的做法步骤15

小贴士

做卤面如果用平时吃的花生油味道就会逊色很多了,一定要用肥肉炸出来的油才好吃。 盐的添加时间添加的量也很重要,一定要在肉下去后下足量的盐翻炒,但炒肉的时候火不能大了,大了肉太硬。

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