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这个藕饼是在传统菜【煎藕饼】的基础上改进的,煎藕饼的做法是把各种原料拌和好以后,做成一个一个的小藕饼煎制而成。我这次做加了面包糠,用炸的技法。 为什么要改进?原因有二: 第一.为了创新(呵呵), 第二.上次买的面包糠太多(2.5公斤),要想办法处理掉。 那位说了,敢情你黄河是为了处理面包糠才想起了创新的呀~~ 呵呵,看透不说透,都是好朋友……
辅料 辅料
盐适量
胡椒粉适量
葱适量
料酒适量
味精适量
酱油适量
香油适量
面粉适量
面包糠适量
做法 藕饼的做法
1
莲藕去皮拍碎;腊肠切小粒;海米切碎,加肉末、盐、鸡蛋、胡椒粉、酱油、味精、香油拌匀
藕饼的做法步骤1
2
拌好的馅做成小饼,沾面粉、鸡蛋液、面包糠
藕饼的做法步骤2
3
用温油炸至金黄(煎也可以)
藕饼的做法步骤3
4
好了。
藕饼的做法步骤4

小贴士

吃的时候可以沾椒盐、番茄沙司、辣酱油等。当然,象我这样什么都不沾直接吃也不错,呵呵

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