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芝麻糖烧饼是一款怀旧经典的中式面食,质朴的美味伴随着我们的童年回忆。这款烧饼采用的玉米油开酥,烤制后外表焦香,内里松软,适合在午后就着一杯红茶,细细品尝~
辅料 辅料
玉米油50g
白芝麻适量
酵母粉3g
蜂蜜1勺
做法 芝麻糖烧饼的做法
1
265g面粉加180ml温水、加酵母粉合成面团,加湿布静置15分钟
芝麻糖烧饼的做法步骤1
2
制作油酥面团:50ml玉米油、加75g面粉(未计入主料内)、白糖45g拌成油酥
芝麻糖烧饼的做法步骤2
3
制作面糖粉:面粉45g、白糖15g(均未计入主料及辅料内)
芝麻糖烧饼的做法步骤3
4
将蜂蜜加水调成蜂蜜汁,准备白芝麻
芝麻糖烧饼的做法步骤4
5
面团揉匀,分割成15个小面团
芝麻糖烧饼的做法步骤5
6
擀开成圆形
芝麻糖烧饼的做法步骤6
7
加一份油酥
芝麻糖烧饼的做法步骤7
8
像包包子一样捏好
芝麻糖烧饼的做法步骤8
9
擀开成牛舌状
芝麻糖烧饼的做法步骤9
10
上撒少许面糖粉
芝麻糖烧饼的做法步骤10
11
卷好
芝麻糖烧饼的做法步骤11
12
两端捏拢
芝麻糖烧饼的做法步骤12
13
用手掌压开
芝麻糖烧饼的做法步骤13
14
光面刷蜂蜜水
芝麻糖烧饼的做法步骤14
15
沾白芝麻
芝麻糖烧饼的做法步骤15
16
静置15分钟
芝麻糖烧饼的做法步骤16
17
烤箱190度,烤22分钟即可
芝麻糖烧饼的做法步骤17

小贴士

1.用温水和面,比平常做包子、饺子等的水量稍多,做出来的成品内里才会松软。 2.烤制时注意表皮不要烤焦了,1发现表皮变黄要及时加盖锡纸。

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