煎烧排骨
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芷萍
改变了一下制作手法，排骨采用先煎后红烧的制作手法，小小的变化，让菜肴在色和味上添色不少，值得尝试的一款家常菜肴。
辅料油适量
姜汁适量
辣酱油适量
甜酱适量
绵白糖适量
醋适量
白酒适量
花椒适量
煎烧排骨的做法1 
排骨洗净备用。
2 
将葱洗净切段。
3 
炒锅加少许食用油，将洗净的排骨码入锅中煎制。
4 
煎的时候，淋上适量白酒，去味增香。
5 
排骨煎到两面金黄。
6 
将煎好的排骨出锅备用。
7 
炒锅放油，下入花椒和 青花椒炸出香味。
8 
放入豆瓣酱。
9 
将豆瓣酱爆香炒出红油。
10 
放入葱段。
11 
葱段爆出香味。
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放入煎制好的排骨。
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加入玖顺生姜子和辣酱油。
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加入调料后的 排骨炒拌均匀。
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加入掩住排骨的水。
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煮到汤汁渐少的时候，排骨酥烂，关火，加入适量鸡精调味出锅食用。
小贴士
煎制的时候，加点白酒，去除猪肉异味。
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