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改变了一下制作手法,排骨采用先煎后红烧的制作手法,小小的变化,让菜肴在色和味上添色不少,值得尝试的一款家常菜肴。
辅料 辅料
油适量
姜汁适量
辣酱油适量
甜酱适量
绵白糖适量
醋适量
白酒适量
花椒适量
做法 煎烧排骨的做法
1
排骨洗净备用。
煎烧排骨的做法步骤1
2
将葱洗净切段。
煎烧排骨的做法步骤2
3
炒锅加少许食用油,将洗净的排骨码入锅中煎制。
煎烧排骨的做法步骤3
4
煎的时候,淋上适量白酒,去味增香。
煎烧排骨的做法步骤4
5
排骨煎到两面金黄。
煎烧排骨的做法步骤5
6
将煎好的排骨出锅备用。
煎烧排骨的做法步骤6
7
炒锅放油,下入花椒和 青花椒炸出香味。
煎烧排骨的做法步骤7
8
放入豆瓣酱。
煎烧排骨的做法步骤8
9
将豆瓣酱爆香炒出红油。
煎烧排骨的做法步骤9
10
放入葱段。
煎烧排骨的做法步骤10
11
葱段爆出香味。
煎烧排骨的做法步骤11
12
放入煎制好的排骨。
煎烧排骨的做法步骤12
13
加入玖顺生姜子和辣酱油。
煎烧排骨的做法步骤13
14
加入调料后的 排骨炒拌均匀。
煎烧排骨的做法步骤14
15
加入掩住排骨的水。
煎烧排骨的做法步骤15
16
煮到汤汁渐少的时候,排骨酥烂,关火,加入适量鸡精调味出锅食用。
煎烧排骨的做法步骤16

小贴士

煎制的时候,加点白酒,去除猪肉异味。

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