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猪脚,对于女人来说,基本都挺喜欢。个人觉得一类人不喜欢:如我哺过乳的,由于奶水不足,用猪脚下奶,吃到吐。不过今天的猪脚让拒绝它的我,也吃了几大块。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽适量
白砂糖适量
鸡精适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量
做法 红烧猪脚的做法
1
猪脚切成均等大小的块,配料准备好。
红烧猪脚的做法步骤1
2
冷水,给猪脚飞水。
红烧猪脚的做法步骤2
3
飞过水的猪脚,用料酒腌一会。
红烧猪脚的做法步骤3
4
锅里少许油,爆香姜片、八角、桂皮。
红烧猪脚的做法步骤4
5
滑入猪脚,炒至变色。
红烧猪脚的做法步骤5
6
调入老抽翻炒至全部着上色。
红烧猪脚的做法步骤6
7
加入一小勺白糖提味。
红烧猪脚的做法步骤7
8
翻炒后,加入适量水,并且加入香叶和除了盐以外的调料。
红烧猪脚的做法步骤8
9
为了省时,装入电压力锅中。
红烧猪脚的做法步骤9
10
调至最末档位:蹄筋。
红烧猪脚的做法步骤10
11
熟了后,再倒入炒锅中收汤,并且加入适量盐,汤汁留一点味道更浓,我的女儿喜欢用汁来拌米饭吃。
红烧猪脚的做法步骤11

小贴士

八角桂皮香叶,可每样放一点点。喜欢蒜味可出锅时加蒜提香。

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