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酱爆酸菜墨鱼仔

酱爆酸菜墨鱼仔

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香儿厨房
墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。墨鱼仔含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质。喜欢用酸菜和酱爆方式烹饪这道菜肴。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
生姜片适量
酸菜适量
鸡精适量
做法 酱爆酸菜墨鱼仔的做法
1
速冻的墨鱼仔化开后洗净,酸菜洗净切段。
酱爆酸菜墨鱼仔的做法步骤1
2
准备调料
酱爆酸菜墨鱼仔的做法步骤2
3
锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分
酱爆酸菜墨鱼仔的做法步骤3
4
起油锅,油温5分肉,下入生姜片和大蒜片爆香
酱爆酸菜墨鱼仔的做法步骤4
5
倒入豆瓣酱爆香
酱爆酸菜墨鱼仔的做法步骤5
6
加入酸菜煸炒出香味
酱爆酸菜墨鱼仔的做法步骤6
7
加入适量开水
酱爆酸菜墨鱼仔的做法步骤7
8
倒入墨鱼仔,加入适量料酒去腥。
酱爆酸菜墨鱼仔的做法步骤8
9
煸炒均匀加入老抽上色
酱爆酸菜墨鱼仔的做法步骤9
10
大火烧开后加入鸡精调味后熄火
酱爆酸菜墨鱼仔的做法步骤10
11
盛入碗中,撒上香菜末即可
酱爆酸菜墨鱼仔的做法步骤11

小贴士

墨鱼仔烹制过程不宜时间过长,否则像胶皮很难嚼。

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