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干锅元葱鱼头

干锅元葱鱼头

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银杏树北方
很早在我们当地的饭店吃过一次鱼头,做得很好吃,就是不会做,我自己在家一般就是鱼头做汤呀蒸呀,今天想了想换个口味,就做一个吧,我担心自己的砂锅,所以放了不少菜在下面,家里人一吃说底下的菜也太好吃了,不管别人怎么做的,我也就只能做成这样了,个人还是满意的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
元葱1个
大蒜2头
生姜适量
大葱适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
做法 干锅元葱鱼头的做法
1
我先切了元葱和姜,还剥了二头大蒜放到砂锅底部,下次做还可以多放点。
干锅元葱鱼头的做法步骤1
2
然后把鱼头从中间剖开
干锅元葱鱼头的做法步骤2
3
然后把鱼头放到炒锅中过一下油,过好后摆到砂锅的菜上。
干锅元葱鱼头的做法步骤3
4
摆好就是这个样子
干锅元葱鱼头的做法步骤4
5
加入料酒
干锅元葱鱼头的做法步骤5
6
加入酱油
干锅元葱鱼头的做法步骤6
7
我又加了一勺糖
干锅元葱鱼头的做法步骤7
8
加入盐,因为煎时油不多,我又放了二小勺油。
干锅元葱鱼头的做法步骤8
9
加水,不要太多,不要一满锅。
干锅元葱鱼头的做法步骤9
10
盖上锅就开始炖,直到水没有,自己的砂锅我就一直看着一没有水我就快拿下来了。尽管这个砂锅是可以干烧的,我还是怕它环了。
干锅元葱鱼头的做法步骤10

小贴士

这个菜做出来味道很浓烈,好吃,这一个二人一顿就光光了。三人就不够。

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