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炸鱼丸

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朵云美食
女儿很喜欢吃外面卖的鱼丸子,可是我总担心不太卫生,但是做鱼丸还是挺麻烦的,还要去骨,所以很久才自己做一些来满足她。
辅料
油适量
盐适量
鸡蛋1个
生姜适量
葱适量
五香粉适量
白糖适量
鸡粉适量
红薯粉适量
炸鱼丸的做法
1
选用骨大的新鲜鱼,切成块洗干净
2
把肉用刀刮下来,切小块时挑出鱼骨
3
放入料理杯,搅碎
4
全部搅好的鱼碎装在一个盆里子
5
生姜切成蓉
6
鱼碎里放姜蓉,少许葱蓉,白糖,五香粉,盐,鸡粉,拌均匀
7
准备一个鸡蛋,取蛋黄,蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀
8
把鱼碎搓圆,双手互摔10-20下,然后外面裹蛋黄
9
下油锅炸熟
10
炸好的鱼丸,哈哈,我一边炸,女儿一边吃,还好做的多

小贴士

1.搅拌材料时要顺一个方向搅,这样做出来比较有劲道。 2.外面裹蛋黄炸出来的颜色更漂亮。 3.去掉的鱼骨不要扔,可以煎一下做个汤。

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