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升级版土豆扣肉

升级版土豆扣肉

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紫豌豆
上一次的土豆扣肉是专程给公公接风做的,公公还没有回来,扣肉就已经被我们三消灭了。应承的等公公回来再做,这不,公公回来了,这扣肉底也备好了,小语儿提醒说,可以在肉片中夹着土豆那样,让我想起荔莆香竽扣来,不也是这么夹着的吗,于是这次就按这个做了。 在这里要告诉大家的是,真的好赞,肉片软香,土豆经过长时间的蒸制之后,变得有点透明,要轻轻地夹,但非常的好吃,头一次,在好吃的肉肉和菜菜之间,小家伙选择了土豆。母亲节快到了,在家中,给母亲做上这样一盘即家常又特别的土豆扣肉,是不是很有孝心呢
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
做法 升级版土豆扣肉的做法
1
头天晚上煮好的扣肉底,因为是凉的,所以上色不如上次的好
升级版土豆扣肉的做法步骤1
2
均匀地抹上老抽
升级版土豆扣肉的做法步骤2
3
用牙签在肉皮上插些小孔
升级版土豆扣肉的做法步骤3
4
坐锅烧热油,油九分热的时候,把肉皮朝下,烙得发黄
升级版土豆扣肉的做法步骤4
5
烙好后在冷水里泡几分钟
升级版土豆扣肉的做法步骤5
6
土豆一个削皮
升级版土豆扣肉的做法步骤6
7
切片,然后按照肉片的大小,修整。剩下的可做丸子
升级版土豆扣肉的做法步骤7
8
用葱蒜末,生抽,白糖,盐,料酒兑成一碗料汁
升级版土豆扣肉的做法步骤8
9
五花肉切片
升级版土豆扣肉的做法步骤9
10
在料汁里腌五分钟捞出
升级版土豆扣肉的做法步骤10
11
肉片腌好后,把土豆片也放下去腌两三分钟
升级版土豆扣肉的做法步骤11
12
然后把肉片和土豆片码起来,一片肉一片土豆排列
升级版土豆扣肉的做法步骤12
13
肉皮朝下整齐地码在盘里。
升级版土豆扣肉的做法步骤13
14
淋上刚才剩下的调料汁
升级版土豆扣肉的做法步骤14
15
上笼屉蒸一小时即可
升级版土豆扣肉的做法步骤15

小贴士

1,这盘菜,说真的很好吃,家里有老人,小家伙的都可以试下。 2,蒸制的时候淋上了料汁进去,所以出锅的时候,我没有再在锅里勾芡淋上去,如果希望好看,可以再勾一次芡淋上的

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