搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
这种蛋糕我们小时候被称为“槽子糕”,或许是因为在槽子中烘烤而得名。那时候不是想吃就能吃得到,只有重大节日或喜庆的场合才有的吃,但是也不能敞开来吃。我记得得到一块槽子糕,舍不得一次吃完,吃的时候也是一小口一小口细细品尝,那种感觉真是棒极了。尽管有时也会吃到少许的鸡蛋皮,但是这已经不重要了。 这种老式蛋糕口感坚实香甜,我妈妈至今都喜欢吃这种蛋糕,有质感。但是我还是喜欢柔软的戚风蛋糕多一点。制作蛋糕糊的过程中,加了一点泡打粉,在放入植物油的过程中,蛋糕糊有些消泡,加入泡打粉保险一点,烤出来起发的很好,吃起来的确是记忆中的味道。
辅料 辅料
泡打粉1/2勺
白芝麻5g
做法 老式蜂蜜小蛋糕的做法
1
准备好所有的材料。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤1
2
把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤2
3
把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤3
4
用打蛋器中速搅打蛋液。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤4
5
直到蛋液的体积膨胀5倍左右,蛋糕糊画圈不会立即消失。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤5
6
分三次筛入低粉和泡打粉。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤6
7
拌匀。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤7
8
再放入色拉油。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤8
9
搅拌成均匀的面糊。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤9
10
蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯至9分满。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤10
11
提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤11
12
表面撒入白芝麻。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤12
13
把烤盘放入已预热的烤箱,160度上下火、中层烤15-20分钟。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤13
14
烤好后取出晾凉。
老式蜂蜜小蛋糕的做法步骤14

小贴士

1、 全蛋液隔温水比较容易打发。 2、 加入色拉油稍稍有些消泡,使用泡打粉可以弥补。 3、 蛋糕烤上色后及时加盖锡纸。

收藏 24717收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
黄瓜这样腌,好吃的不像话!

980

黄瓜这样腌,好吃的不像话!

如何正确地做出软嫩爽口的滑蛋虾仁?

962

如何正确地做出软嫩爽口的滑蛋虾仁?

少糖少油无添加的枣糕,完爆外卖

1036

少糖少油无添加的枣糕,完爆外卖

2017 年最流行的鸡蛋吃法,快学起来吧!

1258

2017 年最流行的鸡蛋吃法,快学起来吧!

35℃高温快要来了,拿好你的清凉秘籍!

877

35℃高温快要来了,拿好你的清凉秘籍!

早餐偶尔换换口味,土豆鸡蛋饼 简单好吃~

1465

早餐偶尔换换口味,土豆鸡蛋饼 简单好吃~