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香蕉班戟

香蕉班戟

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我不是小丑鱼儿
第一次是在满记偶然点的,吃了非常的喜欢,表皮嫩滑,奶油细腻夹着香蕉的香味!昨天跑遍了镇上所有的超市终于在沃尔玛买到了淡奶油,做了这道甜点!我和老公喜欢吃榴莲的,女儿则更喜欢吃香蕉口味的,各做了一些! 主料里的是班戟皮所用的材料,辅料里的是馅要用的料!此方子数量大约为十个!
辅料 辅料
动物性淡奶油200ml
糖粉30g
香蕉2根
做法 香蕉班戟的做法
1
鸡蛋打入碗里用手动打蛋器打散,加入糖粉搅匀
香蕉班戟的做法步骤1
2
倒入牛奶搅拌匀
香蕉班戟的做法步骤2
3
筛入低粉,(如做榴莲馅的此时可以一起筛入抹茶粉)
香蕉班戟的做法步骤3
4
用手动打蛋器搅拌均匀!和成稀面糊
香蕉班戟的做法步骤4
5
倒入事先溶化成液态的黄油
香蕉班戟的做法步骤5
6
将面糊过筛后放在冰箱冷藏30分钟,我找不到合适的筛子用了过滤豆浆的筛子,也挺好用!
香蕉班戟的做法步骤6
7
在平底锅锅义抹上一层油,用小火加热,倒入面糊,摊成圆形,我的都成多边形了!等面糊凝固了就可以了,依次把皮全部煎好,放在盘子里冷却(注意一定要小火,面糊要摊薄,皮太厚口感不好,不用翻面煎!)
香蕉班戟的做法步骤7
8
倒入奶油在碗里,加入糖粉,也可加入一点朗姆酒将奶油打发至拉起可成直角的程度
香蕉班戟的做法步骤8
9
皮冷却后摊开,将没有煎过的那面朝底,煎过的那面朝上,放入适量奶油铺平,再放香蕉或榴莲,在上面再放上适量的奶油,包成四方形即可(包馅的时候没有帮忙拍照,就没有相片了!)
香蕉班戟的做法步骤9
10
成品出来了!做好的班戟如要保存,一定要放在冰箱里!
香蕉班戟的做法步骤10

小贴士

煎面糊时一定要开小火,锅最好用平底不粘锅!面糊一定要摊薄!

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