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最近H7N9闹得凶,可以吃的肉种类没那么多了啊,牛肉、鱼肉的价格都开始狂飙,不过也不能忍着只吃素啊,偶尔开开荤吧。番茄炖牛腩是老徐念叨了好久的,他特别爱喝番茄炖出来的汤,酸酸的很开胃,每次他去买菜回来都会说,啥时候做番茄牛腩呢?呃···自己买菜不买牛肉,让我怎么做番茄牛腩哪,简直是无语啊。上个月买了些牛肉让我炖呢,我说没有好看的碗,做了咋拍照啊,自作主张把牛肉炒着吃了,嘻嘻···后来买了小碗回来,这下没法再推辞了啊,炖上一锅美美的吃一顿吧。
辅料 辅料
大葱10g
姜10g
八角2个
香叶2片
番茄酱1大勺
盐适量
做法 番茄牛腩的做法
1
准备好所需的食材:牛肉、番茄,配料:葱段、姜片、八角、香叶。
番茄牛腩的做法步骤1
2
牛腩切块,冷水入锅。
番茄牛腩的做法步骤2
3
水烧开后,撇去表面的血沫。
番茄牛腩的做法步骤3
4
将牛腩捞出,用热水冲净,控干水分备用。
番茄牛腩的做法步骤4
5
锅中倒入油,烧热后放入八角、桂皮、葱段、姜片翻炒片刻。
番茄牛腩的做法步骤5
6
倒入牛腩继续翻炒。
番茄牛腩的做法步骤6
7
倒入刚没过牛肉的热水,煮开后,转入炖锅中炖一个半小时。
番茄牛腩的做法步骤7
8
番茄去皮后切块。
番茄牛腩的做法步骤8
9
锅中加少许油,倒入番茄块翻炒。
番茄牛腩的做法步骤9
10
番茄炒至出沙,将炖好的牛肉连汤倒入锅中。
番茄牛腩的做法步骤10
11
加入一大勺番茄酱,大火烧开转小火慢炖。
番茄牛腩的做法步骤11
12
约半个小时后,汤汁变浓郁,加入适量盐调味,即可出锅。
番茄牛腩的做法步骤12

小贴士

1.番茄去皮妙招:①在番茄表面切十字形,冲上热水,番茄皮会卷曲,很方便揭掉。 ②在番茄表面切十字形,用叉子扎着,将划口部位用火烤片刻,也方便去掉。 2.番茄煸炒到出沙,这样颜色会更好看,汤汁也更浓郁。

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