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鱼香土豆茄子

鱼香土豆茄子

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香儿厨房
新上市的土豆吃口细腻,而且很容易烹熟,很喜欢这道家常菜,土豆也是一个百搭菜,和茄子再配上一个青椒一起用鱼香的调料烹饪,色香味俱全了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青椒适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
糖适量
鸡精适量
剁椒适量
大蒜片适量
生姜片适量
做法 鱼香土豆茄子的做法
1
准备食材
鱼香土豆茄子的做法步骤1
2
大蒜片,生姜片,剁椒
鱼香土豆茄子的做法步骤2
3
全部洗净,土豆切条,青椒切片,茄子用手拗断。
鱼香土豆茄子的做法步骤3
4
准备鱼香调料(一调羹老抽,一调羹生抽,大半调羹醋,一调羹白糖)
鱼香土豆茄子的做法步骤4
5
锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香
鱼香土豆茄子的做法步骤5
6
倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐
鱼香土豆茄子的做法步骤6
7
加入剁椒
鱼香土豆茄子的做法步骤7
8
加入适量开水翻炒均匀
鱼香土豆茄子的做法步骤8
9
加入鱼香调料
鱼香土豆茄子的做法步骤9
10
盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥
鱼香土豆茄子的做法步骤10
11
打开转大火加入青椒煸炒半分钟
鱼香土豆茄子的做法步骤11
12
加入鸡精煸炒均匀后熄火
鱼香土豆茄子的做法步骤12

小贴士

青椒保持口感要最后加。 鱼香调料可以根据自己的口味调整

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