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海米炒角瓜

海米炒角瓜

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轻轻厨房
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。 用海米和蔬菜同煮、同炒都鲜美异常。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 海米炒角瓜的做法
1
角瓜洗净准备好
海米炒角瓜的做法步骤1
2
切成薄片
海米炒角瓜的做法步骤2
3
海米用清水泡发二十分钟左右
海米炒角瓜的做法步骤3
4
锅中放入适量的花生油 加入海米
海米炒角瓜的做法步骤4
5
加入角瓜 翻炒
海米炒角瓜的做法步骤5
6
加入适量的泡海米的水
海米炒角瓜的做法步骤6
7
加入半勺 白糖 去腥味
海米炒角瓜的做法步骤7
8
加入少量的盐 翻炒
海米炒角瓜的做法步骤8
9
翻炒出锅 即可
海米炒角瓜的做法步骤9
10
好吃的素炒就好了
海米炒角瓜的做法步骤10

小贴士

海米要泡一下 味道更浓郁 用糖去腥不可少 不用再放味精

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