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素食不一定是清淡的,犹如肉食不一定肥腻。 过油的腐竹、鲜美的菌菇加上坛子里的酸辣椒,这种搭配非常惹味,最后用砂锅焖过,一道素食渲染出了鲜、辣、香的酣畅,自是湘味十足。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱1勺
生抽适量
酸辣椒适量
做法 酸辣腐竹菌菇煲的做法
1
准备食材,将菌菇洗净,腐竹提前用冷水泡发
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤1
2
菌菇切成片,金针菇去根
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤2
3
腐竹切成段
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤3
4
沥干水的腐竹下热油锅稍炸
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤4
5
迅速捞出
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤5
6
制作调味汁:适量生抽、一勺豆瓣酱,加少许开水
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤6
7
酸辣椒切圈,下油锅煸炒
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤7
8
放人口蘑及香菇
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤8
9
最后放入金针菇翻炒,加少许食盐
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤9
10
准备砂锅,将炸好的腐竹打底
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤10
11
放入已炒制的菌菇
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤11
12
加调味汁
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤12
13
加盖,小火焖5分钟
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤13
14
香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了
酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤14

小贴士

1.腐竹发好之后放入油锅炸,口感入味醇厚。 2.酸辣椒提前煸炒出香味,再放入菌菇。

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