搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
水煮鱼

水煮鱼

阅读 22487
收藏 970
评论 13
头像
GHH159
我们家的鱼几乎都是做水煮鱼的,特别有食欲,老公不怎么吃辣的,但是对水煮鱼却还是很喜欢的,做法其实都是大同小异的,但每个人做出来的味道都是不同的,配料更是依自己喜欢的放入,个人觉得有配料会更好吃,单单是鱼反而不是太理想
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
干辣椒适量
麻椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
黄豆芽100g
豆腐200g
芹菜100g
水煮鱼料适量
做法 水煮鱼的做法
1
大草鱼一只。大小得二斤多的
水煮鱼的做法步骤1
2
草鱼,先把头尾切掉,顺着中间的鱼脊骨把肉片下来
水煮鱼的做法步骤2
3
刀斜45度角切1厘米厚的片。鱼片要大点厚点吃起来才过瘾
水煮鱼的做法步骤3
4
鱼片切好了就腌制鱼片,料酒,胡椒粉,淀粉,盐少放点就可以。用手抓匀。腌制10分钟。放个鸡蛋清也可以
水煮鱼的做法步骤4
5
准备炒料的料了, 葱姜蒜准备
水煮鱼的做法步骤5
6
睥县豆瓣酱,我用的水煮鱼得料火锅料也可以。因为这道菜不用浓烈的材料是压不住腥味得。特别是现在的鱼都是养殖的,腥味更重。用这些料加葱姜蒜爆炒后熬制的汤料煮鱼,香味十足,没一点腥味。 这包水煮鱼的料七块,成本又高不少。
水煮鱼的做法步骤6
7
配料黄豆芽,豆腐,芹菜。
水煮鱼的做法步骤7
8
锅内放油,爆炒豆瓣酱,水煮鱼料和葱姜蒜。然后加水,放入鱼头鱼骨,芹菜豆腐黄豆芽都放进去。
水煮鱼的做法步骤8
9
配料在锅内煮六七分钟,把里面的菜捞出,汤留锅里待用。
水煮鱼的做法步骤9
10
汤在锅里,菜在盆里
水煮鱼的做法步骤10
11
把鱼片放入汤中
水煮鱼的做法步骤11
12
煮三四分钟鱼肉熟了就可以
水煮鱼的做法步骤12
13
把煮好得鱼肉和汤倒入盛菜得盆中。上面放干辣椒和麻椒。
水煮鱼的做法步骤13
14
刷锅放油, 把油熬到冒青烟的时候即可
水煮鱼的做法步骤14
15
把热油浇在鱼片上面就大功告成啦。这道菜吃起来麻辣十足,清香浓郁。
水煮鱼的做法步骤15

小贴士

在碗底铺上黄瓜条味道更好,放入芝麻会更好看更好吃。 不是花椒是四川的麻椒 盐不用加,因为豆瓣酱和水煮鱼调料都含盐

收藏 970收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

580

手把手教你做新疆大盘鸡

703

没睡醒~这些微波炉美食让早晨快到飞起来

676

一张柚子皮,浑身都是宝,便宜还方便!

326

什么燕窝熊掌,都不如猪蹄滋补!

463

【烘焙课堂】关于烘培里的几种状态

610

土豆控必收!韩国土豆饼,不一样的美味