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豆干茄子素酱

豆干茄子素酱

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牛妈厨房
前段时间吃面条比较多,于是想着自己玩一下做个拌面酱。现在吃肉肉总觉得不那么安全,于是这回就整个全素得,我用豆干,茄子,洋葱,还有香菇来配,味儿嘛个人是超喜欢啦,比起外面买现成的拌面酱口感上更加丰富了哦,如果不信你们就自己尝试一下吧。我想你们会爱上它的。
辅料 辅料
油适量
酱油适量
料酒适量
清水适量
白糖适量
做法 豆干茄子素酱的做法
1
备香菇,豆干,茄子,洋葱,辣椒,八角。
豆干茄子素酱的做法步骤1
2
热锅加油,将豆干改刀至丁下锅。
豆干茄子素酱的做法步骤2
3
煎至豆干微膨松。
豆干茄子素酱的做法步骤3
4
再将洋葱丁下锅。
豆干茄子素酱的做法步骤4
5
煎至洋葱丁色泽微变的有点透,出锅备用。
豆干茄子素酱的做法步骤5
6
另将锅坐回炉上,将茄丁下锅。
豆干茄子素酱的做法步骤6
7
煎至茄丁变软后,再将香菇丁下锅。
豆干茄子素酱的做法步骤7
8
再将辣椒及八角下锅,同炒至出味。
豆干茄子素酱的做法步骤8
9
再将事先炒好的豆丁及洋葱丁回锅。
豆干茄子素酱的做法步骤9
10
加适量酱油。
豆干茄子素酱的做法步骤10
11
加适量料酒。
豆干茄子素酱的做法步骤11
12
再加适量清水及冰糖提味。
豆干茄子素酱的做法步骤12
13
煮至汤底稠香即可关火。
豆干茄子素酱的做法步骤13
14
备一个干净容器,将放凉后的素酱装入即可保存。
豆干茄子素酱的做法步骤14
15
这样子一份豆干四宝素酱完成。
豆干茄子素酱的做法步骤15

小贴士

这样子的素酱,一周内吃完比较好。 将所有食材先煎制再煮制,这样子更容易出味。

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