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炎热的季节里,清爽适口的凉拌菜是最具诱惑力的。凉拌菜制作工艺简单,用于制作凉拌菜的食材丰富可任意搭配,还可寄予一些创意在里面,因此很是适合用来练手。 海带丝是用来做凉拌菜的很好的食材,属于怎么做都好吃的那种类型。市场常见的海带丝有泡发好的,买来就可用使用很方便,不过据说这种海带丝很多商家使用火碱来泡发,目的是使海带颜色碧绿好看,海带厚实多吸水压秤。还有一种是干海带丝,这种市场或超市里的脱水鲜海带丝是以新鲜海带为原料,经过洗涤、热烫、切丝、干燥等工艺处理精制而成的小包装产品。这种干海带丝闻起来有股海鲜的味道像海苔,干净卫生直接用水泡发即可使用,因此特别适合家庭买来制作凉拌菜。
辅料 辅料
盐适量
生抽1汤匙
熟芝麻适量
辣椒红油适量
做法 红油海带丝的做法
1
取适量干海带丝,干海带丝用清水泡软。
红油海带丝的做法步骤1
2
淘洗掉泥沙等杂物,洗至水清为止。
红油海带丝的做法步骤2
3
把洗好的海带丝,用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。
红油海带丝的做法步骤3
4
把泡好的海带丝用刀切成长段,以方便食用。
红油海带丝的做法步骤4
5
把海带丝盛到干净容器里,调入适量精盐。
红油海带丝的做法步骤5
6
调入一汤匙生抽。
红油海带丝的做法步骤6
7
根据口感挖入辣椒红油。
红油海带丝的做法步骤7
8
洒上熟芝麻,拌匀即可。
红油海带丝的做法步骤8

小贴士

1、海带性寒,脾胃虚寒者忌食。 海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效; 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等。

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