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牛腩煲

牛腩煲

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梦里之水乡
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜适量
豆瓣酱适量
卤肉粉适量
老抽适量
白糖适量
洋葱适量
生姜适量
料酒适量
做法 牛腩煲的做法
1
锅内放水烧开
牛腩煲的做法步骤1
2
放牛腩焯出血水并倒掉
牛腩煲的做法步骤2
3
热锅下油放几片生姜
牛腩煲的做法步骤3
4
放焯好的牛腩炒一下
牛腩煲的做法步骤4
5
放料酒
牛腩煲的做法步骤5
6
放川味卤粉
牛腩煲的做法步骤6
7
倒入适量老抽烧开
牛腩煲的做法步骤7
8
倒进高压锅内加适量的盐和糖盖上盖子压20分钟
牛腩煲的做法步骤8
9
大火开后转中火压20分钟关火
牛腩煲的做法步骤9
10
铁锅放油加豆瓣
牛腩煲的做法步骤10
11
炒出香味后将高压锅中的牛肉倒入
牛腩煲的做法步骤11
12
放胡萝卜及洋葱
牛腩煲的做法步骤12
13
盖上盖子煮至胡萝卜变软即可
牛腩煲的做法步骤13

小贴士

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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