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凉拌蟹味菇

凉拌蟹味菇

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梦里之水乡
蟹味菇,又名真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。它的味道比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。它含有丰富的维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
大蒜适量
蚝油适量
红椒适量
陈醋适量
白糖适量
做法 凉拌蟹味菇的做法
1
蟹味菇取出
凉拌蟹味菇的做法步骤1
2
洗净
凉拌蟹味菇的做法步骤2
3
蒜和红椒切碎
凉拌蟹味菇的做法步骤3
4
加糖和盐
凉拌蟹味菇的做法步骤4
5
加蚝油
凉拌蟹味菇的做法步骤5
6
加陈醋
凉拌蟹味菇的做法步骤6
7
加香油
凉拌蟹味菇的做法步骤7
8
把调料拌匀
凉拌蟹味菇的做法步骤8
9
锅内水烧开下蟹味菇焯一下
凉拌蟹味菇的做法步骤9
10
捞出沥干水分
凉拌蟹味菇的做法步骤10
11
将拌好的调料淋在上面并拌匀即可
凉拌蟹味菇的做法步骤11

小贴士

锅内水烧开后放蟹味菇至水开即可捞出,不易久煮,以免破坏营养及鲜味。

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