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红烧排骨山药

红烧排骨山药

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菜豆藤
这次选的是铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材,铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽5g
白砂糖10g
鸡精3g
做法 红烧排骨山药的做法
1
准备好所要用的食材。
红烧排骨山药的做法步骤1
2
山药去皮切滚刀块。
红烧排骨山药的做法步骤2
3
排骨冷水入锅,焯水。
红烧排骨山药的做法步骤3
4
锅里放入适量底油,爆香姜片。
红烧排骨山药的做法步骤4
5
滑入排骨翻炒至焦黄。
红烧排骨山药的做法步骤5
6
滑入山药块,翻炒焦了好吃。
红烧排骨山药的做法步骤6
7
淋入老抽,白砂糖,上色。
红烧排骨山药的做法步骤7
8
锅内加入适量清水,烧开。
红烧排骨山药的做法步骤8
9
为了节省时间,我将排骨山药放入了压力锅,调至排骨档。
红烧排骨山药的做法步骤9
10
炖熟后,再倒入锅内。
红烧排骨山药的做法步骤10
11
这个时候加盐,做菜最好是菜快熟的时候加,出锅后洒上一层小香葱 。
红烧排骨山药的做法步骤11

小贴士

排骨和山药炒至焦样好吃。

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