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陕西正宗棍棍面

陕西正宗棍棍面

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尹莎
陕西人喜欢吃面,更喜欢做面,普通的面粉他们却可以变着花样做出不同的美味来,不管是用手擀的、扯的还是 削的,都可以做成各种各样的形状,有宽的、窄的、圆的、短的……,再配上各种不同风格的浇头,就变成了一道道 让人垂涎欲滴的美味面食。你可以挡的住这种诱惑吗?
辅料 辅料
油适量
盐适量
清水适量
青菜适量
做法 陕西正宗棍棍面的做法
1
碗中放入适量盐。
陕西正宗棍棍面的做法步骤1
2
注入适量温开水搅拌,使其将盐溶化。
陕西正宗棍棍面的做法步骤2
3
盐水慢慢分多次加入面粉中,边搅拌边加入盐水。
陕西正宗棍棍面的做法步骤3
4
和成较软点的面团,揉匀。
陕西正宗棍棍面的做法步骤4
5
盖上保鲜膜
陕西正宗棍棍面的做法步骤5
6
再盖上湿毛巾,醒至15分钟,再次将面团揉光滑。
陕西正宗棍棍面的做法步骤6
7
案板上刷一层食用油。
陕西正宗棍棍面的做法步骤7
8
面团放在案板上。
陕西正宗棍棍面的做法步骤8
9
用擀面杖将面团擀成面饼状,厚约为0.5厘米。
陕西正宗棍棍面的做法步骤9
10
盖上保鲜膜。
陕西正宗棍棍面的做法步骤10
11
再盖上湿毛巾。醒至10分钟。
陕西正宗棍棍面的做法步骤11
12
用刀按顺序切成约为0.5字宽的条状。
陕西正宗棍棍面的做法步骤12
13
水烧开后,两手分别扯住面条的两端,轻轻向外拉细条状。放入沸水锅中。
陕西正宗棍棍面的做法步骤13
14
依次将面条下入锅后再加入青菜,将其煮熟捞出,依各人口味可拌入事先做好的浇头等调味品食之,
陕西正宗棍棍面的做法步骤14

小贴士

1、面要和的软一些,使用高筋面粉。 2、醒好的面不要反复翻动,以免上劲不好拉出面条。 3、面醒的时间越长越好拉。

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