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玫瑰大头菜又称酱渍菜,是云南地方风味食品之一,它选用云南特产的鲜嫩大头菜,配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成,风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可,也可凉拌、煲汤、炒菜。
辅料 辅料
食用油适量
葱适量
姜适量
酱油适量
淀粉适量
味精适量
料酒适量
做法 玫瑰大头菜炒肉丝的做法
1
瘦肉洗净血水,切成条。
玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤1
2
切好的肉丝放入碗里,加入酱油、淀粉腌制五分钟。
玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤2
3
玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用。
玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤3
4
葱切段,姜切丝备用。
玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤4
5
炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜丝葱段煸炒。
玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤5
6
放肉丝翻炒断生。
玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤6
7
放入玫瑰大头菜翻炒翻炒。
玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤7
8
淋入少许料酒翻炒翻炒,调入少许味精翻炒均匀即可出锅。
玫瑰大头菜炒肉丝的做法步骤8

小贴士

玫瑰大头菜是酱渍菜含盐很重,此菜可不放盐或少放盐。

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