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剁椒肉末蒸豆腐

剁椒肉末蒸豆腐

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依依美食
豆腐,非常普通又便宜的食材,由于豆腐是豆制品,富含植物蛋白, 所以,豆腐也是千家百户很喜欢的食材,煮汤也好,做菜也好,都有很 多人喜欢。 豆腐,我更喜欢用带辣的调料来跟它搭配,因为感觉带点辣味的豆腐 会更加的美味。本来是想试试直接用剁椒来煮类似麻婆豆腐的那种做法, 但是后来一想,还是配搭着肉末一起来蒸,估计家里人会更喜欢。果然 这种做法很受大家欢迎,豆腐和肉末的口感都很鲜嫩,豆腐带着一点肉 的鲜美,透着一丝剁椒的香辣,惹味又嫩滑。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生粉适量
生抽适量
葱1棵
做法 剁椒肉末蒸豆腐的做法
1
准备材料
剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤1
2
豆腐冲洗干净,横竖各切三刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3处即可,这样即可保持豆腐整块的完整性,又可以让豆腐更容易入味;
剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤2
3
猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入盐、生粉、生抽,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶;
剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤3
4
把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面;
剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤4
5
在肉末上面铺上剁椒;
剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤5
6
烧一锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅;(肉有点多,肉末太厚,所以要蒸的时间长点,如果肉末铺得比较薄的话,蒸10分钟足够了)
剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤6
7
把碟子中的汤汁倒入小锅里,跟油、生抽一起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花即可。
剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤7
8
趁热享用吧
剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤8

小贴士

肉末要向着同一个方向搅拌起胶,就像做饺子馅那样,不然,蒸的时候很容易散开。

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