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最近经常会做豆浆来喝,喝的多了,就想着能不能再搞点其他花样来试试。 今天呢,要分别使用豆浆和豆渣啦!然后,再让他们重新结合在一起,永远不分离~~O(∩_∩)O~ 豆浆用来制作一款造型小面包——河马,看:河马先生的大鼻孔,是不是超萌! 豆渣加上鸡肉做成的鸡排,最后巧妙地叼在河马先生的大嘴里。豆渣鸡排的做法在这里http://www.haodou.com/recipe/290911 呵呵~虽然河马先生吃素的,但加了豆渣的鸡排味道也不错滴~~嘻嘻
辅料 辅料
黄油20g
豆渣鸡排适量
黑葡萄干适量
做法 河马汉堡的做法
1
1.制作面包的材料
河马汉堡的做法步骤1
2
2.面包机中加入豆浆和鸡蛋 再加入面粉,糖和盐放在一侧,发酵粉放另一侧,不要和糖盐直接接触 先揉面20分钟左右,再放入黄油启动“发酵”程序(大约是再揉20分钟后发酵70分钟的样子)
河马汉堡的做法步骤2
3
3.发酵至手指戳洞不下陷也不回弹为好
河马汉堡的做法步骤3
4
4.取出后分割成50g 和8g 大小的两种剂子,分别滚圆,醒制10分钟
河马汉堡的做法步骤4
5
5.将50g的面团擀圆排气,左右两侧向中间叠起
河马汉堡的做法步骤5
6
6.从中间向两头擀开后对折
河马汉堡的做法步骤6
7
7.用擀面杖向着对角方向擀开,整成如图所示的梯形
河马汉堡的做法步骤7
8
8.将小块的8g 面团按成小圆分割成两大两小的四部分
河马汉堡的做法步骤8
9
9.分别滚圆按扁
河马汉堡的做法步骤9
10
10.比较大的按成薄饼将两侧向中间卷成河马的耳朵形状,小圆的中间按一个窝
河马汉堡的做法步骤10
11
11.将各部位组装在一起,链接处可刷少许水粘住
河马汉堡的做法步骤11
12
12.如图用黑葡萄干来做眼睛和鼻孔
河马汉堡的做法步骤12
13
13.全部做好后放在35°左右湿润的环境中最后发酵,我在烤箱中发酵,大约40分钟到一小时左右 发酵好后放入提前预热好的烤箱中195°左右烤18~20分钟
河马汉堡的做法步骤13
14
14.烤好的河马面包晾凉,在鼻子下面横切开 加入生菜、沙拉酱和炸好的豆渣鸡排即可 (豆渣鸡排的做法见http://www.haodou.com/recipe/290911 )
河马汉堡的做法步骤14

小贴士

这是一款造型小面包,看似复杂,其实也不难,关键是掌握好各个关键部件的大小比例,耳朵不要太大,否则发酵好以后就变猪耳啦~(感觉我做的还是有点大了)。

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