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上次做的紫薯火腿肠面包,放了两天之后仍然保有绵软,深受家人的欢迎。继续消灭买的紫薯,这次加大了紫薯的比例,裹以肉松,做成小小的面包卷,洒了白芝麻再烤,不仅外形可爱,而且香软好吃。
辅料 辅料
玉米油15ml
盐1.5g
牛奶110ml
白糖20g
鸡蛋1个
酵母粉3g
肉松适量
做法 紫薯肉松面包卷的做法
1
紫薯去皮,切成小块蒸熟后捣成泥,冷却,面包机内桶中放入所有原料,鸡蛋打散后放入大部分,留少许刷蛋液
紫薯肉松面包卷的做法步骤1
2
搅成面团,一次发酵
紫薯肉松面包卷的做法步骤2
3
准备芝麻、鸡蛋液、肉松
紫薯肉松面包卷的做法步骤3
4
从面包机内取出一次发酵好的面团
紫薯肉松面包卷的做法步骤4
5
排气,均匀分割成12个
紫薯肉松面包卷的做法步骤5
6
擀成长方形
紫薯肉松面包卷的做法步骤6
7
在一端放入适量肉松
紫薯肉松面包卷的做法步骤7
8
从上往下卷起,接口朝下放置
紫薯肉松面包卷的做法步骤8
9
再刷蛋液、裹上芝麻,排入烤盘
紫薯肉松面包卷的做法步骤9
10
放入烤箱二次发酵
紫薯肉松面包卷的做法步骤10
11
40分钟后,二次发酵成功
紫薯肉松面包卷的做法步骤11
12
放进烤箱烤,160度,烤15分钟
紫薯肉松面包卷的做法步骤12
13
烤好的紫薯肉松面包卷
紫薯肉松面包卷的做法步骤13

小贴士

1.紫薯蒸之前切成小块,较易蒸熟,蒸好之后先晾凉再与面粉等原料混合,以免影响面包发酵效果。 2.将面包生坯放入烤盘二次发酵,要注意不能距离太密,发好后不会粘连。

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