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老妈有个淘汰的电不粘锅,我把能拆的配件都拆掉了,放在煤气灶上还挺好用的。以前老想做手撕饼,又怕锅不好会失败,这次又了这个利器,很是得心应手呢!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
芝麻适量
做法 手撕饼的做法
1
黄豆提前泡好,打成豆浆,滤出豆渣。
手撕饼的做法步骤1
2
放在锅里用小火翻炒。
手撕饼的做法步骤2
3
炒至豆渣松散、收干水分。
手撕饼的做法步骤3
4
锅里放油,烧热。
手撕饼的做法步骤4
5
放入切好的葱段爆香。
手撕饼的做法步骤5
6
用滤网过滤掉葱段,把热油倒进炒好的豆渣里。
手撕饼的做法步骤6
7
放盐拌匀。
手撕饼的做法步骤7
8
放点胡椒粉和黑芝麻拌匀。
手撕饼的做法步骤8
9
用豆浆和面粉揉成光滑的面团,醒20分钟。
手撕饼的做法步骤9
10
取一小块擀开,刷上豆渣。
手撕饼的做法步骤10
11
卷起。
手撕饼的做法步骤11
12
从中间切开。
手撕饼的做法步骤12
13
切面朝上卷起。
手撕饼的做法步骤13
14
按扁后用擀面杖擀开。
手撕饼的做法步骤14
15
平底锅锅里放油。
手撕饼的做法步骤15
16
放入饼坯。
手撕饼的做法步骤16
17
煎至两面金黄即可。
手撕饼的做法步骤17

小贴士

佳宁心得: 1、和面要用热豆浆,可以先和面然后再炒豆渣。 2、每次喝豆浆的豆渣可以事先先炒好备用。 3、放点芝麻会更香。

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