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蛋丝拌菠菜

蛋丝拌菠菜

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清欢的烟火生活
菠菜可以促进人体健康,防止衰老,防治缺铁性贫血,菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强产妇对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。一般人群均可食用菠菜,菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用,电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜,糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定,同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。   菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者,菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。
辅料 辅料
食用油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
香油适量
花椒油适量
蒜末适量
小红椒适量
做法 蛋丝拌菠菜的做法
1
菠菜择去根须和老叶后放水里洗净。
蛋丝拌菠菜的做法步骤1
2
洗净的菠菜切段放沸水锅里焯水一下,然后放入凉水冲凉后控干水份备用。
蛋丝拌菠菜的做法步骤2
3
鸡蛋打碗里搅匀。
蛋丝拌菠菜的做法步骤3
4
炒锅上火,倒入食用油,下蛋液摊成蛋饼。
蛋丝拌菠菜的做法步骤4
5
摊熟的蛋饼切成条。
蛋丝拌菠菜的做法步骤5
6
把菠菜和蛋丝放入大碗里,调入适量的盐,少许白糖和味精。
蛋丝拌菠菜的做法步骤6
7
放入蒜末和小红椒段,淋入几滴香油和花椒油拌匀即可。
蛋丝拌菠菜的做法步骤7

小贴士

不会吃辣的,可以不放小红椒。菠菜焯水时可在水里放几滴油,这样焯出来的菠菜油绿油绿的好看。

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