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韩国冷面

韩国冷面

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水洗素颜
去了趟韩国旅游,同去的人狂买化妆品,倒是我买了一堆吃的回来,泡菜、泡萝卜就是其中之一,我家领导说你就不能买点有纪念意义的东西回来吗,这些东西吃了就完了,没啥意思。我说有啊,我还买了几双筷子呢。领导只能无奈地给了我一白眼。嘎嘎! 这趟去韩国,才知道韩国人吃得真够清淡的,不论面、汤、火锅里基本见不着油星,一日三餐中都能见到泡菜的身影,我们一行人每天都给饿得头晕目眩,万分想念在国内吃香喝辣的日子,哈哈! 废话少说,有了产自韩国的泡菜,自然要做韩国出名的冷面尝尝了,在网上搜了搜,方子还不少,于是乎,这两碗冰凉的冷面便出炉了。清爽美味、酸甜可口是冷面的一大特色,吃起来非常开胃,非常适合经常觉得口淡的老年人食用。
辅料 辅料
麻油少许
盐适量
酱油2汤匙
白糖5汤匙
米醋4汤匙
凉白开适量
泡菜汁3汤匙
牛肉粉1汤匙
姜丝3g
大蒜5g
做法 韩国冷面的做法
1
买回来的韩国泡菜,1公斤装;
韩国冷面的做法步骤1
2
原料准备好,泡菜拿出来其实没多少;
韩国冷面的做法步骤2
3
鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;
韩国冷面的做法步骤3
4
青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝;
韩国冷面的做法步骤4
5
取一大碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,密封好入冰箱冷藏1小时以上;
韩国冷面的做法步骤5
6
锅内入适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火;
韩国冷面的做法步骤6
7
煮面的同时,另起一锅烧开水,把胡萝卜丝焯熟;
韩国冷面的做法步骤7
8
煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗,去除粘液,直到不粘手即可;
韩国冷面的做法步骤8
9
冲洗干净的面条;
韩国冷面的做法步骤9
10
鸡蛋煮熟后冷水激,剥皮切半;
韩国冷面的做法步骤10
11
最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋,再把冰镇过的冷面汤倒入即成;
韩国冷面的做法步骤11

小贴士

1、橡子面有股苦涩味,粘性强,需要反复冲洗多次才可去除; 2、橡子面需要冷水入锅煮; 3、我的冷面汤做的是两人的量,口味也是自己喜欢的酸甜口味,辣味较轻,请各家自行掌握,调出适合自身的味道。

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