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通常,我们都会用奶油奶酪作为面包馅儿,如果直接把奶酪揉成面团里,会是怎样的美味呢,正好自制了奶酪,一定要试试。淡淡奶酪香的面包,松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织,配上酸甜可口的蔓越莓干,非常好吃。
辅料 辅料
酵母3g
盐2g
蔓越莓干45g
做法 蔓越莓奶酪餐包的做法
1
将面粉、干酵母、糖、盐混合倒在面包机内,启动一个和面程序
蔓越莓奶酪餐包的做法步骤1
2
揉至面团光滑后,加入奶油奶酪
蔓越莓奶酪餐包的做法步骤2
3
继续一个揉面程序,揉至扩展阶段
蔓越莓奶酪餐包的做法步骤3
4
加入切碎的蔓越莓干,用手轻轻揉匀,将面团放温暖处发酵
蔓越莓奶酪餐包的做法步骤4
5
发至2倍大后,排气
蔓越莓奶酪餐包的做法步骤5
6
分割成6等份
蔓越莓奶酪餐包的做法步骤6
7
放入烤箱,发酵至2倍大
蔓越莓奶酪餐包的做法步骤7
8
表面刷蛋液
蔓越莓奶酪餐包的做法步骤8
9
放入预热好上下火180℃的烤箱,烤13分钟左右,直到面包表面变为金黄色即可出炉。
蔓越莓奶酪餐包的做法步骤9

小贴士

1、根据面粉吸水性不同,请酌情调整牛奶的用量,揉成柔软的面团。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。 2、奶油奶酪是一种软质奶酪,也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软,可以直接揉到面团里,与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪,所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。 3、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干,制作不同口味的面包。

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