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皮蛋菠菜汤

皮蛋菠菜汤

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小语儿
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,促进人体新陈代谢,抗衰老功效,是电脑工作者和减肥的不错选择。 皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。 皮蛋和菠菜一起做汤,是十分鲜美营养的一道汤,我挺喜欢的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
姜适量
料酒适量
做法 皮蛋菠菜汤的做法
1
菠菜放开水里焯过去草酸
皮蛋菠菜汤的做法步骤1
2
皮蛋切块的过程中很容易发生蛋黄粘在刀背上,不粘的方法是将刀在热水中烫一下再切,就能切的整齐漂亮了
皮蛋菠菜汤的做法步骤2
3
还有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我这个皮蛋蛋黄不是很实,有几块还流下来了,总体还好。还有一个方法是奖皮蛋去壳煮一下,黄凝固了,就不会粘了。
皮蛋菠菜汤的做法步骤3
4
锅内热油,倒入姜丝,蒜末爆香
皮蛋菠菜汤的做法步骤4
5
倒入皮蛋炒香
皮蛋菠菜汤的做法步骤5
6
加少许料酒
皮蛋菠菜汤的做法步骤6
7
加二大碗水煮开
皮蛋菠菜汤的做法步骤7
8
这时的汤白白的,放入菠菜
皮蛋菠菜汤的做法步骤8
9
加盐调味
皮蛋菠菜汤的做法步骤9
10
盛起享用了
皮蛋菠菜汤的做法步骤10

小贴士

菠菜焯熟后,放在皮蛋汤里煮一下就好,不要煮太久,不然口感不好了。如果用高汤味道更好了。

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