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这是一个比较适合中国家常式的面包做法。因为没有用黄油,直接用色拉油,面粉也没有分的清楚,就家常的面粉,家里有什么就用什么了。用牛奶和面,所有营养也是比较充分了,味道也不逊色。
辅料 辅料
炼乳15g
鸡蛋1个
白砂糖50g
盐1撮
色拉油30g
酵母粉5g
红豆沙适量
做法 奶香红豆手撕包的做法
1
准备好各种食材
奶香红豆手撕包的做法步骤1
2
蛋清分离,打鸡蛋的时候,不要一下全部倒下去,用蛋壳兜住蛋黄,蛋清自然流出,这样蛋黄就会留在蛋壳里,完成分离。
奶香红豆手撕包的做法步骤2
3
将牛奶、蛋清、糖、盐、炼乳放入面包机中。蛋黄放在一旁,接下来还会用到。
奶香红豆手撕包的做法步骤3
4
放入面粉
奶香红豆手撕包的做法步骤4
5
因为糖、盐会影响酵母发酵,所以要在面粉上放入酵母粉,我用的是安琪小包装,正好放一包。然后把面包机调到发面团模式,启动。
奶香红豆手撕包的做法步骤5
6
面团成型后将色拉油倒入继续和面。和好机器会自动停止,开始发面。面团发至2倍大时,取出来进行排气。
奶香红豆手撕包的做法步骤6
7
取出面团,分成6等分,揉成团。不要像蒸馒头那样揉,在掌心里轻轻团几下就行。
奶香红豆手撕包的做法步骤7
8
将团好的面团擀成椭圆形
奶香红豆手撕包的做法步骤8
9
放上豆沙卷起来,收口朝下。
奶香红豆手撕包的做法步骤9
10
都做好后一起放入面包机,继续发酵20分钟
奶香红豆手撕包的做法步骤10
11
排放整齐
奶香红豆手撕包的做法步骤11
12
蛋黄加一点水,稀释
奶香红豆手撕包的做法步骤12
13
均匀涂在面包表面,面包机调至烘烤模式,30分钟
奶香红豆手撕包的做法步骤13
14
滴滴,时间到,出炉
奶香红豆手撕包的做法步骤14
15
气泡非常细腻,趁热吃,别有一番风味。快试试吧。
奶香红豆手撕包的做法步骤15

小贴士

蛋清分离很多人可能认为很难,其实一点也不难。在我们打鸡蛋的时候,不要一下全部倒下去,用蛋壳兜住蛋黄,蛋清自然流出,这样蛋黄就会留在蛋壳里,完成分离。

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