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鲅鱼煎饺

鲅鱼煎饺

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M麦子
上周五是大集,在集上看到了又大又新鲜的鲅鱼。鲅鱼平常我都是去海鲜市场买,海鲜市场一般都十几块,在这里只要八块,两条两斤三两还多。在集上看到个头大又新鲜的当然不会放过,于是买了两条回家。一般新鲜的鲅鱼我都是拿来做丸子或是包饺子。女儿的同学来吃饭,一个劲的说,阿姨的煎饺子好香啊。呵呵,挺满足的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
猪肉适量
葱花适量
花椒适量
酱油适量
姜适量
面粉1大碗
胡椒粉适量
香油适量
韭菜适量
水淀粉适量
做法 鲅鱼煎饺的做法
1
先把面粉加水和成柔软适中的面团,放一边备用。
鲅鱼煎饺的做法步骤1
2
把油烧热,放葱花炸香,晾凉备用。
鲅鱼煎饺的做法步骤2
3
锅里加水,放几片姜片和少许花椒煮水,晾凉备用。
鲅鱼煎饺的做法步骤3
4
鲅鱼洗净,小心的取下鱼肉。
鲅鱼煎饺的做法步骤4
5
取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一起剁),放姜末拌匀。
鲅鱼煎饺的做法步骤5
6
再放入手切猪肉丁。
鲅鱼煎饺的做法步骤6
7
放胡椒粉拌匀。
鲅鱼煎饺的做法步骤7
8
倒入葱花油搅匀。
鲅鱼煎饺的做法步骤8
9
分次倒入花椒水,搅匀。
鲅鱼煎饺的做法步骤9
10
倒香油、酱油、盐搅匀。
鲅鱼煎饺的做法步骤10
11
放切好的韭菜搅拌均匀。
鲅鱼煎饺的做法步骤11
12
把面团揪成剂子,擀皮包馅。
鲅鱼煎饺的做法步骤12
13
平底锅涂抹少许油,大火,依次把饺子摆放整齐,盖盖。
鲅鱼煎饺的做法步骤13
14
然后倒入1碗水淀粉,待水干即可。ok!
鲅鱼煎饺的做法步骤14

小贴士

1.煎饺子一定要盖盖子,这样易熟。 2.一般煎一锅饺子一碗水就够了,水里加一勺的淀粉就可以。 3.鲅鱼肉一定要收拾干净,不要带刺。 4.猪肉一般选三七肥瘦,我喜欢稍瘦一点的。

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