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当前谷雨节气中的食材选择应掌握两个原则,一是要性平或偏凉润,在谷雨中不热不燥,二是要以应季蔬菜为主,特别是提倡加吃一些野菜。苋菜就是最好的选择之一。 苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。 苋菜豆腐羹克清热解毒,健脾调胃,减压降脂,是非常适合中老年人的一道春季养生家常汤。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
水淀粉适量
做法 苋菜豆腐羹的做法
1
苋菜去老根摘洗干净。
苋菜豆腐羹的做法步骤1
2
锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
苋菜豆腐羹的做法步骤2
3
然后把苋菜切碎备用。
苋菜豆腐羹的做法步骤3
4
香菇切丁开水焯烫备用。
苋菜豆腐羹的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香葱花。
苋菜豆腐羹的做法步骤5
6
放入香菇翻炒片刻关火。
苋菜豆腐羹的做法步骤6
7
然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。
苋菜豆腐羹的做法步骤7
8
煮上3分钟后加入苋菜。
苋菜豆腐羹的做法步骤8
9
加入盐提味。
苋菜豆腐羹的做法步骤9
10
然后加入水淀粉搅拌浓稠。
苋菜豆腐羹的做法步骤10
11
再放入豆腐。
苋菜豆腐羹的做法步骤11
12
煮开加少许鸡精。
苋菜豆腐羹的做法步骤12
13
淋入少许香油。
苋菜豆腐羹的做法步骤13
14
搅拌均匀关火。
苋菜豆腐羹的做法步骤14

小贴士

苋菜要多洗几遍,才能洗净泥沙,焯烫的时候水中加点盐,可使苋菜变碧绿。

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