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酸辣笋菇鸡丁

酸辣笋菇鸡丁

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红豆厨坊
清脆爽口的莴笋,又叫“春菜”,有生拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等多种食用法,美味可口又营养丰富。 春季莴笋是很常见的蔬菜,清脆爽口又有清热解毒,生津利水,润燥的作用。 这道家常菜做成酸辣的口味,简单的食材却又有不简单的味道,成为一道爽口开胃的春季养生下饭菜。
辅料 辅料
油适量
红辣椒2个
葱适量
盐适量
生抽10ml
白糖2g
料酒10ml
米醋10ml
淀粉适量
香油适量
姜适量
做法 酸辣笋菇鸡丁的做法
1
准备好所有的食材。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤1
2
香菇焯烫1分钟。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤2
3
莴笋去皮切丁加少许盐腌制片刻。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤3
4
鸡脯肉切丁加入料酒,白糖,水淀粉腌拌备用。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香葱姜。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤5
6
倒入鸡丁翻炒之变色盛出。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤6
7
然后放入红粉辣椒翻炒出香。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤7
8
加入莴笋香菇丁翻炒。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤8
9
加入生抽。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤9
10
加少许盐和糖。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤10
11
在加入少许米醋翻炒。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤11
12
倒入鸡丁范畴均匀。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤12
13
最后淋入香油翻炒均匀关火。
酸辣笋菇鸡丁的做法步骤13

小贴士

莴笋先用盐腌制片刻,既能去掉莴笋的生菜味道,也能取出一些水分。 鸡丁先炒至变色盛出,在和其他食材混合,这样炒至的鸡丁口感更嫩滑。

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