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鱼头紫菜蛋花汤

鱼头紫菜蛋花汤

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莫言
这是一道很家常的汤,快手,美味,营养也充分,蛋白质,铁质,钙质等,一样也不落下,全家大小都适合饮用! 加入几块排骨或者瘦肉,或者简单的鱼头汤更为鲜美,因为不同的蛋白质的结合,除了增强营养成分之外,还可以产生“鲜味”,所以不管做什么汤,我们都可以按这个“点”去操作,味道一定不会差的哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
葱花适量
香菜适量
枸杞子适量
香油适量
胡椒粉适量
做法 鱼头紫菜蛋花汤的做法
1
鱼头处理干净鱼腮等,沥干水,切姜片备用;
鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤1
2
锅中热油,下姜片,鱼头,排骨等一同煎香;
鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤2
3
煎香一面翻另一面也煎香;
鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤3
4
然后加入适量开水,大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤;
鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤4
5
再加入紫菜煮软;
鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤5
6
这时候准备鸡蛋一个,打散,加入油,盐,葱花等搅打均匀;备用;
鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤6
7
先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味;
鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤7
8
再倒入蛋液,转小火;
鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤8
9
撒上香菜,滴上香菜即可!最后也可加入枸杞子一起,也可以食用时再添加作为点缀!
鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤9

小贴士

1、做鱼汤最好先煎一下鱼,加水加开水,这样汤很容易就做成奶白色的了,因为我的加了紫色,所以不明显; 2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用,最好不要省略!

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